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家庭版的麻辣香锅做法

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家庭版的麻辣香锅做法：
1. 准备食材：肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（土豆、茄子、豆皮、豆腐等）、配菜（花生米、芝麻、辣椒等）。
2. 将食材切好，放入碗中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
4. 加入肉类煸炒至变色，再加入蔬菜和配菜翻炒均匀。
5. 加入适量水，煮开后加入盐、味精、鸡精调味，继续煮至食材熟透即可。
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